Zupka z czosnku niedźwiedziego z prażonymi migdałami i jajkiem w koszulce

Ja nie mogę przestać cieszyć się z wiosny - od razu mam pełno energii, tysiące planów i idei  a cała promienieje, gdy widzę jak wiosna pojawia się też na rynku! Pojawiła się pani od serków kozich, pojawiły się stragany z kwiatami, pan od ziół...no i przede wszystkim pierwsze zwiastujące wiosnę szparagi, truskawki,rabarbar, czosnek niedźwiedzi...mmm....!

Teraz pisząc ten post siedzę na balkonie, błękitne niebo, letnia pogoda, a ja marzę o jakimś orzeźwiającym orzeźwiającym, owocowym sorbecie...mmm...

Wróćmy jednak do czosnku niedźwiedziego - jest on bardzo zdrowy, ma podobne właściwości do czosnku: obniża ciśnienie, poziom złego cholesterolu i pomaga nam walczyć z chorobą. Smakuje jak czosnek, jednak jest moim zdaniem dużo delikatniejszy. Pierwszy raz spotkałam się z nim tutaj, w Niemczech- tylko zaczeła sie wiosna i jest go pełno na rynku. Ostatnio jadłam białe szparagi zawinięte w naleśniki z czosnku niedźwiedziego -to było dopiero przepyszne (zresztą pierwsze zjedzone przeze mnie szparagi w tym roku;)).

Zupkę podałam z prażonymi migdałami i jajkami w koszulkach. Jajka w koszulkach to po prostu jajka gotowane bez skorupek- uwielbiam je, szczególnie jak wbijam się w nie widelcem i całe żółtko się rozpływa;)Zupka była na prawdę pyszna - jeżeli jesteście w stanie zdobyć czosnek niedźwiedzi to polecam!

I pozdrawiam wiosennie:)

Czosnek niedźwiedzi

przepis pochodzi z : lecker.de

Składniki:

15g płatków migdałowych
1 cebula, obrana i posiekana
100g czosnku niedźwiedziego, umytego i posiekanego
25g masła
25g mąki
1 l bulionu warzywnego
100g śmietany 18%
sól i pieprz
szczypta cukru
świeżo tarta gałka muszkatałowa
2 łyżeczki octu z białego wina
4 jajka (ja dałam 2)

Migdały prażyć na suchej patelni, odłożyć. W garnku rozgrzać masło, dusić w nim cebulę, dodać mąki i wszystko połączyć. Dodać Czosnek niedźwiedzi, mieszać przez chwilę i zalać bulionem. Zagotować, dodać śmietanę. Doprawić gałką muszkatałową, solą i pieprzem, ewentulanie też szczyptą cukru. Jeszcze raz zagotować i odstawić. W międzyczasie zagotować 1l wody z octem i łyżeczką soli i wyłączyć gaz. Jajka wbić osobno do szklanek. Pojedyńczo powoli i ostrożnie wpuszczać do wody i gotować je 4 minuty. Ostrożnie wyławiać z wody, by się nie rozpadły i osuszyć z wody (ja wyławiam je małym siteczkiem). Zupkę posypać migdałami i podawać z jajkiem. Smacznego:)